背景与挑战：
上海居心客餐饮旗下的“客缘初见”品牌，深受食客喜爱。但随着门店扩张，连锁经营管理压力增大。传统的手工数据处理方式导致数据获取滞后，管理决策效率低下。
项目价值一：提升数据客观性
- 引入BI工具，实现报表自动化，摒弃手工报表。
- 提高店长工作效率，确保财务数据客观准确。
- 企业营收概览看板，提供直观、深入的营收分析，支持快速决策。
项目价值二：菜品利润精细化管控
- 利用大数据分析工具，实现菜品利润精细化管理。
- 结合波士顿矩阵模型，优化菜品结构，最大化利润。
- 运用餐饮行业模型，如价格带分析、菜品6力模型、购物篮模型，提升菜品质量和利润结构。
项目价值三：强化供应链食材成本管控
- 对比食材理论和实际用量，控制后厨损耗。
- 依据先进先出原则，观察采购批次成本波动对菜品利润的影响。
- 精确制定成本控制策略，提高经营效率。
本项目成功实现了上海居心客餐饮管理有限公司的关键经营场景数字化管理，显著提升了内部运营效率，为企业的持续发展和创新注入了新动力。
